En deux temps trois mouvements de petites bouchées gourmandes aux pommes de terre, au roquefort et aux noix. Amuse-bouche, pièce de cocktail, entrée ou plat.

Ingrédients pour quatre personnes :

• 4 pommes de terre cuites
• 100 g de roquefort *
• 16 cerneaux de noix (soit 8 noix entières à décortiquer)
• Poivre du moulin

Les étapes de la recette :

1. Eplucher puis tailler les pommes de terre cuites en petits dés.
2. Couper le roquefort également en petits dés.
3. Ecraser grossièrement les cerneaux de noix.
4. Répartir les pommes de terre dans des barquettes de cuisson ou des petits ramequins allant au four.
5. Répartir sur les dés de pomme de terre le roquefort et les brisures de noix. Poivrer.
6. Passer les mini-gratins environ 5 min sous le gril du four.
7. Servir accompagné d’une salade d’endive ou une salade vert